Форум по беременности, родам и о детях

"Я беременна"

...Я пришла к тебе С ПРИВЕТОМ...,Рассказать,что солнце встало!...Ну и пусть сейчас три ночи...,Я с приветом,я ж сказала!))

Стр. 1 из 68   
Автор
Сообщение
Закуски
* Брускетта с помидорами
* Брускетта Капрезе
* Китайские весенние рулетики
* Слоеные рогалики

Соусы
* Песто по-генуэзски
* Болоньез
* Бешамель

Паста с овощными и мясными соусами
* Тальятелле (яичная лапша)
* Лазанья (домашняя)
* Белая лазанья
* Каннеллони с рикоттой и шпинатом
* Каннеллони с мясом
* Тортеллини
* Тортеллини с ветчиной и горошком в сливочном соусе
* Спагетти Карбонара
* Спагетти Путтанеска
* Спагетти Аматричана
* Спагетти с помидорами и цуккини
* Спагетти с помидорами черри
* Спагетти с фрикадельками
* Лингвини с песто по-генуэзски
* Ригатони запечёные с мортаделлой
* Макароны Фумэ
* Запеченые фузилли
* Паста с картофелем и ветчиной
* Паста "Норма"
* Паста с брокколи
* Весенняя цветная паста
* Шпинатные ньокки с сырным соусом
* Запеченные фаршированные ракушки
* Канедерли по-тирольски
* Феттуччине Папалина

Паста с рыбными соусами
* Тальолини с креветками и бренди
* Фарфалле с цуккини, лососем и креветками
* Спагетти с моллюсками
* Лингвини с креветками и спаржей
* Пенне с лососем и водкой
* Пенне с мидиями и шафраном
* Фузилли с цуккини, помидорами и тунцом
* Паста с помидорами, горошком и тунцом
* Паста с рыбой-меч, баклажанами и мятой
* Паста с сардинами и изюмом
* Паста с соусом из тунца
* Паккери с кальмарами
* Трокколи в розовым соусос с креветками
* Фарфаллине с креветками и зеленым горошком
* Картофельные ньокки с мидиями

Рис и ризотто
* Ризотто по-милански
* Ризотто по-пармски
* Ризотто с дарами моря
* Ризотто с цуккини и шафраном
* Ризотто с горгонзолой и панчеттой
* Ризотто с креветками

* Аранчини "рисовые шарики"

Супы
* Суп-гуляш
* Бозбаш
* Суп-пюре из тыквы

Мясные блюда
* Маринованная свинина с овощами
* Запечённые свиные ножки
* Свинина в апельсиновым соусе
* Свиные рёбрышки с картофелем и горошком
* Свиные рёбрышки в белом вине
* Тушеные свиные ребрышки
* Свиная котлета с сыром
* Свиная отбивная в сырно-тыквенном соусе

* Эскалоп из телятины с грибами
* Эскалоп в лимонном соке
* Эскалоп в розовом соусе
* Телятина с паштетом из тунца
* Филе с зелёным перцем
* Пёркёльт из говядины
* Телятина тушёная с грибами
* Жаркое из телятины с виноградом
* Курица в кисло-сладком соусе

* Тефтели в томатном соусе
* Тефтели со сладким перцем
* Датские фрикадельки
* Кёнигсбергские клопсы
* Котлетки из тунца и рикотты

* Запечёные куриные ножки с горчицей и беконом
* Рулетики из индюшатины с шампиньонами
* Куриные палочки с горчичным соусом
* Куриная грудка с горчицей и ароматными травами
* Фрикассе из курицы по-флорентийски
* Цыплёнок по-охотничьи
* Цыплёнок чкмерули

* Лопатка ягненка с запеченным картофелем
* Кролик по-лигурийски

Рыба и морепродукты
* Сибас по-рыбацки
* Сибас в пергаменте с мятой
* Дорада в средиземноморском стиле
* Дорада по-анконски
* Филе трески с картофелем
* Медальоны из лосося с зелёным перцем
* Тунец с зеленым горошком
* Рыба-меч по-ливорнийски

* Ассорти из креветок и кальмаров во фритюре
* Каракатицы с зелёным горошком

Блюда из овощей
* Пирамидка из баклажанов в пармком стиле
* Овощные котлетки
* Рулетики со спаржей, беконом и копчёным сыром
* Овощной гратен
* Рулетики из баклажанов в средиземноморском стиле
* Запеканка из картофеля и цуккини
* Пончики из кабачков
* Овощи во фритюре
* Картофельные крокеты со шпиком
* Бельгийский стумп с беконом
* Капоната (рагу из баклажанов)
* Медальоны из баклажанов и чёрных оливок

Омлеты
* Омлет с тунцом и майораном
* Картофельный омлет
* Омлет с ветчиной и страккино
* Омлет с цуккини
* Веселый омлетик

Салаты
* Хрустящий салатик
* Салат Капрезе
* Салат "Коктейль из креветок"
* Теплый салат из кальмаров

* Салат из пасты в средиземноморскос стиле
* Классический рисовый салат


Несладкая выпечка: пироги, кексы и маффины
* Слоёный пирог с картофелем, сосисками и моццареллой
* Пирог с цуккини и шпиком
* Лоранский киш

* Овощной кекс
* Маффины с фетой и сёмгой
* Тарталетки с грибами и ветчиной

Пиццерия
* Тесто для пиццы
* Пицца "Маргарита"
* Пицца с цуккини и моццареллой
* Пицца с грибами и колбаской
* Пицца с руколой, креветками и помидорами
* Пицца с руколой, ветчиной и сыром
* Пицца с помидорами и креветками
* Пицца "Питер Пен"
* Пицца Каприччоза
* Пицца Четыре сезона
* Мини-пицца быстрого приготовления

* Картофельная фокачча с картофелем
* Картофельная фокачча с красным луком и тунцом
* Картофельная фокачча с помидорами

* Пьядина романьола (пресная лепёшка)
* Белые хлебные булочки
* Молочные булочки
* Хлебная картофельная коса с ароматными травами


Торты, пироги, печенья, десерты, фрукты и т.п
* Торт "Raffaello"
* Абрикосовый торт
* Торт с ягодами
* Торт "Чёрный лес"
* Тыквенный чизкейк

* Пирог из рикотты
* Тосканский сливовый пирог
* Деревенский яблочный пирог
* Абрикосовый пирог
* Лимонный кекс с маком
* Рулет с нутеллой
* Сладкая плетёнка
* Яблочная десертная лазанья

* Тирамису
* Тирамису с нутеллой
* Клубничное тирамису с Лимончелло
* Панна котта
* Панна котта с клубникой, черникой и манго
* Крем-Карамель
* Каталонский крем
* Малиновый мусс
* Шоколадный Сабайо́н

* Печенье "Яблочное сердце"
* Печенье "Дамские поцелуи"
* Кантуччини с орехами и сухофруктами
* Тосканские кантуччини
* Шоколадные кантуччини

* Горячие шоколадные тартинки
* Тарталетки с рикоттой и ягодами
* Слоёные тарталетки с рикоттой
* Слойки с яблоками
* Булочки с изюмом
* Сладкие завитки с яблоками и корицей
* Утренние сдобные булочки
* Павезини с нутеллой и кокосовой стружкой
* Молочный ломтик
* Стеллине с нутеллой

* Дыневая гранита
* Сливочное мороженое-сэндвич

и другие рецепты
Лазанья от Оли
Каннеллони
Тирамису от D.E.M.
Лазанья от Симоны
Cajun Chicken Alfredo от Vika
Лазанья с творогом и шпинатом от Симона


Последний раз редактировалось: laluna (05.04.2012 20:19), всего редактировалось 91 раз(а)
Лазанья

Для мясного соуса:
300 граммов говяжьего фарша,
150 граммов хорошей ветчины, нарезанной соломкой,
1 большая морковь,
2 черешка свежего сельдерея,
4 стол. ложки качественного оливкового масла,
1 стакан красного сухого вина,
1 средняя луковица,
1 зубчик чеснока,
соль перец,
1 банка томатов в собственном соку (400 граммов)


Для соуса "Бешамель":
0,5 литра молока,
2 стол. ложки муки,
щепотка мускатного ореха,
1 лавровый листик,
100 граммов слив. масла,
соль

сухие пласты теста для лазаньи, сыр Пармезан

МЯСНОЙ СОУС
В кастрюльке с толстым дном нагреть оливковое масло. В него положить мелко нарезанный лук и чеснок. На небольшом огне томить до прозрачности лука. Прибавить огонь и добавить морковь и сельдерей, нарезанные соломкой. Тушить 5 минут. Положить фарш и ветчину, довести массу до светло-коричневого цвета. Влить вино, тушить 10 мин. В последнюю очередь влить в соус помидоры, мелко порубленные вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

БЕШАМЕЛЬ
На сковородке растопить сливочное масло, всыпать в него муку и слегка поджарить до орехового запаха. Отдельно вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Дать настояться 10 мин. Лаврушку вынуть и тонкой струйкой, помешивая, вливать молочную смесь в нагреваемую сковородку с мукой. Как только общая смесь начнет закипать - она готова. Слегка посолить.

В форму для запекания - высокую налить немного мясного соуса. Закрыть листами сухой лазаньи. Налить еще один слой мясного соуса, сверху - бешамель, посыпать пармезаном, снова листы лазаньи, и так продолжать до того момента, как закончится мясной соус. Сверху него положить листы лазаньи, полить последней порцией бешамели и посыпать пармезаном. Поставить в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия и запекать около 40 минут до образования коричневатой корочки
я готовила по такому рецепту

получилось вкусно

но вот Бешамеля желательно приготовить двойную порцию - мало оказалось - не хватило нормально всё залить соусом - края были суховаты

и помидоры я брала обычные, не в банке
и в итоге решила, что их лучше порезанными пересыпать на листы уже перед духовкой, а не тушить в мясном соусе - они там "потерялись"
smile
О!, да соуса можно побольше делать.... у меня просто лазанья небольшая....
баночные помидоры очень удобны, когда нет свежих....

и еще одно замечание - не надо заменять пармезан другим сыром!!!!!
[quote="Оля и еще одно замечание - не надо заменять пармезан другим сыром!!!!![/quote]

полностью согласна! только пармезан

а ещё в следующий раз думаю ветчину заменить грибами - думаю должно быть неплохо smile
О!, еще вкусно не мясная лазанья, а тунец и переложить слоя тушеныим кабачками....
или со шпинатом....
тунец из консервы со шпинатом - слой пармезан-бешамель - так перекладывать?


а вино нужно в такую? может белое?
О!, тунец в собсвенном соку, тушеные кабачки (слегка припущенные кружочками), шпинат (можно и без него)...
в шпинат хорошо добавить мускатного ореха

вина не надо
А ещё вкуснее будет, если сверху положить моццареллу - кубиками или ломтиками yammi
Каннеллони

Кто не знает - каннеллони это таки штуки похожие на большие макаронины - ровные трубочки длиной сантиметров 10, и диаметра примероно 3-4

Ингридиенты: каннеллони, мука, молоко, сл. масло, шампиньены, лосось, сыр


Начинка:

Отдельно обжаривается лосось и грибы, - лосось на слив масле, грибы наверное таки на постном. Все это солится-перчится в процессе жарки. Мелко рубится.

Натерается сыр на терке (побольше smile )

Все перемешиваем, добавляем перетертый зубок чеснока.

Наполняем каннеллони (напихиваем всем этим трубочки).

Отдельно делаем белый соус - на слив. масле поджаривается чуть-чуть 2 ст. ложки муки, потом добавляется туда же молоко и жарится постоянно помешивая до констентенции сметаны.

Протевень (или дно удобной вам посудины smile ) намазывается соусом. Потом выкладываются каннеллони. Сверху опять намазываются соусом. Ставим в духовку на 20 мин.
Через 20 мин вытаскиваем, посыпаем сыром и еще в духовку на 10 мин.

Приятного аппетита smile.

ЗЫ Рецепт придумала сама - так вкусно, но менять ингридиенты можно наверное как угодно smile. След раз хочу приготовить с мясом smile.
Девочки, привет. Утащила себе рецептец Лазаньи и Кннеллони wink, на выходных буду пробовать Лазанью, листы уже купила  excellent

Выкладываю рецепт салата, который оч люблю делать, на первый взгляд кажется, что слишком мудреный, но делать его недолго и Любимый от него в восторге (единственное попросил брынзу резать совсем меленько).

Картофельный салат по-итальянски:

Картофель отварите в «мундире», очистите и нарежьте ломтиками.
Помидор и брынзу нарежьте кубиками. Листья салата крупно нарежьте.

Соус: уксус соедините с горчицей, солью и перцем, тонкой струйкой влейте смесь в растительное масло, взбейте.
Приготовленный соус перемешайте с картофелем.

На блюдо выложите листья салата, соедините картофель с брынзой и помидорами и выложите на листья.

Бекон нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте.
Кедровые орешки обжарьте до золотистого цвета.
При подаче посыпьте кедровыми орешками и беконом.

Соус очень пикантный на вкус! sweet
Оля Я часто готовлю лазанью именно по этому рецептику, мне очень нравится, только соуса Бешамель я делаю двойную порцию и чуть больше фарша добавляю.
Родным очень нравится!!!


Каннеллони делаю очень просто. Мясным фаршом с итальянскими травами начиняю каннеллони выкладываю их в кастрюльку и заливаю томатным соком, на медленном огне тушу минут 20-30 и потом сверху сыром тертым и зеленью посыпаю.
D.E.M., а каннеллони ты тоже начиняешь сухие?
D.E.M. писал(а):

с итальянскими травами

А это какими именно? аж интересно стало wink
Оля Да ,они протушиваются в томатном соке и всё ок.

laluna а у нас продается приправа, которая так и называется "Итальянские травы" вот её я и добавляю. Вечером посмотрю дома, что именно туда входит.
Показать сообщения:   
Начать новую тему Ответить на тему
Часовой пояс: GMT + 3
Стр. 1 из 68   


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах