Шелкови́ца, или ту́товое де́рево (лат. Morus) — род растений семейства тутовых, состоящий из 10—16 видов листопадных деревьев, распространённых в тёплом умеренном и субтропических поясах Азии, Африки и Северной Америки. На территории России дикорастущий вид шелковица атласная, или кормовая (Morus bombycis) растёт на юго-западе Сахалина, острове Монерон и Курильских островах (Кунашир, Шикотан), Дальнем Востоке, Центральном районе России (Воронежской области), Краснодарском и Ставропольском краях, Волгоградской и Ростовской области (там же зовется Тютина (донское название тутового дерева) или Тутина, Тутовник(Ставрополье)). Шелковица растёт также на Украине и в Молдавии.
Имеет съедобный плод, из которого делают начинку для пирогов, изготавливают вина, водку и безалкогольные напитки. Ягоды шелковицы красной (родом из Северной Америки) и шелковицы чёрной (родом из юго-западной Азии) имеют очень сильный приятный аромат. Ягоды шелковицы белой (родом из Восточной Азии) имеют отличный запах, часто характеризуемый как «безвкусный». Зрелый плод содержит большое количество ресвератрола, являющегося сильным растительным антиоксидантом.
Листья шелковицы, особенно шелковицы белой, являются основным источником питания личинок тутового шелкопряда, куколка которого используется для производства шёлка. Кроме тутового шелкопряда листьями шелковицы также питаются личинки хвостатой зелёной пяденицы (Hemithea aestivaria), липового бражника (Mimas tiliae) и стрельчатки кленовой (Acronicta aceris).
Широко культивируются два вида, в том числе и на юге России – шелковица белая (Morus alba) и шелковица чёрная (Morus nigra).
Древесина шелковицы весьма ценится. В средней азии применяют для изготовления музыкальных инструментов. Применяется как строительный и поделочный материал в столярном и бондарном производствах в силу своих качеств — плотная, упругая, тяжёлая. В Иерихоне растёт шелковица, под которой, по преданию, искал тени Иисус Христос; ей более 2000 лет.
В молодости быстрорастущее дерево, но постепенно замедляет свой рост и редко вырастает свыше 10—15 м. Листья очерёдные, простые, часто лопастные, особенно на молодых побегах, на краях зубчатые. Плод — сложный плод, состоящий из костянок, мясистый от разросшегося околоцветника, 2—3 см длиной, от красного до тёмно-фиолетового, съедобный — у некоторых видов сладкий и имеет приятный запах. Живёт шелковица до 200 лет, реже до 300—500.
На востоке шелковица считается священным деревом, под его кроной во дворе ставят стол, за которым проводят время все члены семьи, под ним устраивают ложе. В этом дереве все полезно: корни, веточки, листья и, конечно, плоды. Листья шелковицы снижают жар и уменьшают выраженность боли; гнойные раны лечат веточками; кора корней лечит сердце, а также легкие, бронхи и бронхиальную астму. Кора веточек и веток средней величины лечит все заболевания почек.
Лечение шелковицей
При болях в области сердца, гипертонической болезни готовят из корней шелковицы лекарство.
200 г корней хорошо помыть, измельчить, сложить в эмалированную кастрюлю, залить холодной водой и оставить на час. Затем поставить на маленький огонь и кипятить 15 минут. Снять, остудить, процедить и поставить в холодильник. Это доза на 5 дней. Пить по 0,3 стакана 3 раза в день, перерыв 2-3 дня и еще три раза повторить – это курс лечения.
В тибетской медицине считается, что шелковица "чистит кровь, открывает закупорки, дает влагу мозгу, лечит печень, селезенку, увеличивает жировую капсулу почек. Рассасывает опухоли в горле, гортани, на языке и укрепляет эти органы, снимая с них воспаление и отек".
Знахари успешно лечили анемию, вызванную гастритом с пониженной кислотностью, за 10-14 дней. Они рекомендовали больным есть такое количество ягод, чтобы «глаза уже не могли ее видеть», - это был показатель выздоровления.
Пожилые люди хорошо знают, что недозрелые плоды шелковицы обладают вяжущими свойствами; спелые – прекрасное мочегонное средство; перезрелые – слабят и очень полезны тем, кого замучили запоры.
Шелковица при бессоннице:
1 кг свежей шелковицы или 0,5 кг сухой прокипятить в пол литре воды на очень маленьком огне 30 минут. Настой слить в другую посуду, добавить воду (0,5 литра) и
кипятить еще 30 минут. Влить массу в первый настой, протереть, чтобы она стала вязкой, добавить 300 г меда. Довести до кипения. Остудить. Сложить в стеклянную посуду. Принимать по чайной ложке 2-3 раза в день во второй половине дня.
Шелковица при сахарном диабете
Белая шелковица с черникой очень полезна диабетикам.
Сок белой шелковицы – одно из лучших отхаркивающих средств при кашле. И она прекрасно налаживает потенцию у мужчин. Покупая или собирая ягоду, отдайте предпочтение белой, если у вас в доме есть мужчины.
Красная шелковица полезна для крови, белая – для нервной системы. Если шелковицу высушить, то компоты в весенний период – это не только удовольствие от вкуса и цвета, а еще лечение и профилактика авитаминоза.
Рецепты из шелковицы
Кроме компотов, из размоченных ягод шелковицы можно готовить начинку для пирогов, блинчиков, добавлять в запеканки с творогом и вермишелью.
Шелковица при простатите и импотенции
Столетиями передают рецептуру приготовления шелковицы с медом для лечения «мужских страданий».
1 кг ягод белой шелковицы растереть с 200-250 г светлого меда. Хранить в холодильнике. Принимать по 1 ч.л. 2-3 раза во второй половине дня.
После 45 лет шелковицу полезно принимать и мужчинам, и женщинам. Тогда климакс будет проходить в более мягкой форме.
Шелковица содержит сахара, значительное количество калия, железа, витамины – почти всю их палитру. Ее плоды обладают желчегонным, мочегонным, противовоспалительным действием и рекомендуются при дискинезии желчевыводящих путей, запорах, отеках сердечного и почечного происхождения. Плоды шелковицы можно использовать в свежем, сушеном и консервированном виде.
Рецепт желе из шелковицы
1 стакан шелковицы, 0,5 стакана сахара, 2 ч.л. желатина, 3 стакана воды, сок одного лимона.
Спелые плоды промыть, очистить от плодоножек, протереть через сито. В кипящую воду влить желатин, распущенный в холодной воде, добавить в протертую массу сахар, и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, влить сок лимона, перемешать.
Рецепт напитка из шелковицы с молоком
1 стакан шелковицы, 3 стакана молока, 0,5 стакана сахара.
Спелые плоды промыть, очистить от плодоножек, протереть через сито. Пюре соединить с кипяченым охлажденным молоком, сахаром, взбить венчиком, охладить.
Варенье из шелковицы
1 кг шелковицы, 1 кг сахара, сок одного лимона. Подготовленные плоды пересыпать сахаром, поставить в прохладное место на несколько часов до появления сока. Затем варить на слабом огне 10-15 минут, снять с огня. На следующий день варить до готовности, добавить сок лимона, перемешать, дать закипеть, охладить.
